Ingrédients :
2 poitrines de poulet
1 litre de bouillon de poulet
2 gousses d'ail
2-3 cm de gingembre frais
3-4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de pâte de miso
200 g de ramen (nouilles)
2 œufs
1 carotte
100 g d'épinards
2 oignons verts
Nori (algue séchée) pour servir
Sel et poivre à volonté
Huile végétale
Instructions :
Préparation des ingrédients :
Couper les blancs de poulet en fines tranches.
Hachez l'ail.
Râper le gingembre à l'aide d'une râpe fine.
Coupez les carottes en fines lamelles.
Couper les oignons verts en rondelles.
Rôtir le poulet :
Dans une poêle à frire, faire chauffer de l'huile végétale à feu moyen.
Faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 à 7 minutes. Retirer le poulet et le mettre de côté.
Préparer le bouillon :
Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition.
Ajouter l'ail, le gingembre, la sauce soja et la pâte miso.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Préparer les ramen et les œufs :
Faire bouillir les ramen séparément selon les instructions figurant sur l'emballage.
Dans une petite casserole, faire bouillir l'eau et cuire les œufs pendant 6-7 minutes pour que le jaune d'œuf reste liquide. Refroidir ensuite les œufs à l'eau froide, les écaler et les couper en deux.
Montage de la soupe :
Verser le bouillon dans des bols.
Ajouter un peu de ramen dans chaque bol.
Disposer les tranches de poulet, les carottes, les épinards, les oignons verts et les moitiés d'œufs sur le dessus.
Décorer avec des tranches de nori.
Servir :
Servir les ramen chauds.